Wędzarnia jaką poleca producent generatorów dymu do wędzarni to prosta wersja urządzenia do obróbki cieplnej stosowanego we współczesnym przemyśle mięsnym. Rozmiary mogą być bardzo różne, ale zasady są takie same: jest to zamknięty obszar, w którym można kontrolować temperaturę i poziom dymu z akceptowalną dokładnością. Jeśli zdecydujesz się zbudować wędzarnię, nie musi to być rozbudowana konstrukcja, aby wykonać efektywną pracę. Jednak musi być odpowiednio zbudowany i mieć możliwość monitorowania, aby mięso było odpowiednio ugotowane, aby zminimalizować ryzyko zdrowotne.
Celem wędzarni od producenta generatorów dymu do wędzarni jest zamknięcie ciepła i dymu oraz zmniejszenie, ale nie całkowite wyeliminowanie przepływu powietrza. W zależności od tego, ile palenia chcesz osiągnąć, możesz zbudować własną wędzarnię lub kupić lokal komercyjny jaki propnuje producent generatorów dymu do wędzarni. Ponieważ wędzarnie są zwykle zlokalizowane na zewnątrz, przed rozpoczęciem budowy jakichkolwiek nowych konstrukcji należy sprawdzić, czy obowiązują lokalne przepisy lub przepisy przeciwpożarowe. Producent generatorów dymu do wędzarni zaprasza na zakupy!